糟卤之—-凤爪毛豆


嘻嘻,这也是简单至极,但又被老公夸赞为“完美”的一道菜—糟卤凤爪毛豆。针对家里领导爱吃辣的特点,我又加了泡椒。

糟卤凤爪毛豆
原料:鸡爪1到2磅、糟卤汁一瓶
辅料:葱结、姜块、绍酒少许,泡椒若干
制作方法:
1,鸡爪洗干净(有的鸡爪掌心有小块黄色茧疤应去掉)追求美观的可以把指甲剪去,飞水去腥味及杂质沫子
2,再次放入凉水中,放入姜块,葱结,绍酒少许,继续煮沸,焖煮20分钟至半个小时;
3,将鸡爪捞出,晾凉之后浸泡在糟卤之中;
4,毛豆煮熟之后,也按上述方法一起浸泡糟卤之中;
5,一般第二天食用,就非常好吃啦!
操作注意:
    糟卤本身很咸所以不必另放盐巴了;
    糟卤可反复使用,所以鸡爪最好晾凉后才可浸泡,否则会影响其下次使用。
糟卤之----凤爪毛豆
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