北海道豆沙面包—最最无敌的松软!


上周又做了新的尝试,北海道汤种面包。传说中这时最最松软的面包,源自日本的北海道,故名北海道面包。和基本的汤种面包相比,添加了少许Butter,做出的面包更松软可口,

北海道豆沙面包
材料:(1个LOAF的量)
    A—做面包的材料
      1/2 Cup Milk 微波加热至温暖
      1 Large Eggs
      4 Tbp Sugar
      1/2 Tp Salt
      3 Tbp Dry Milk (也可以没有)
      2 1/2 Cups Bread Flour
      2 Tsp Instant Dry Yeast
      3 Tbp Butter
    B—做馅儿的材料
      罐装红豆沙
    C—做汤种的材料
      2 1/2 Tbp Bread Flour
      1/2 Cup Water/Milk
做法:
   
    汤种做法—(所有的汤种都是面和水1:5的比例)混合好,放入微波炉中加热,每次加热10秒,取出搅拌均匀,继续加热,直至出现罗纹状。静止放凉,也可入冰箱过夜。
   
    面包做法— 
       1,将做面包的材料,按照顺序(从湿料到干料)一一放入面包机中,选择Dough,搅拌发酵
       2, 等到面团出筋后(大约5分钟)关掉面包机,加入室温融化的Butter,选择Dough,再次搅拌发酵
       3,一个半小时发酵完成后,继续静置30分钟到1个小时,然后将面团取出
       4,将面团的气泡揉出,擀成3个或4个小面饼,宽度和Loaf的相同
       5, 在面团上均匀的抹上红豆沙,将面饼卷起来,结尾处向下,依次放入Loaf中(容器内可以实现喷上些油,方面倒模),放置在温暖的地方再次静置二次发酵,大约一个小时
       6,烤箱预热360F,面包表面涂抹全蛋液,烤至30分钟到35分钟左右,等到表面颜色金黄之后,可以盖上一张锡纸以防烤得过硬过干,出炉完工!
看看,和外面卖得比,是不是能“以假乱真”?哈哈,BSO一下!

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