美味蛋塔—超级无敌“简易版”


酥皮蛋塔,可谓是“人见人爱”的小点心啦,但是却好吃不易做,尤其是酥皮,制作过程非常繁琐,我自己是失败了两次之后,再也懒得尝试了。

偶尔在网上转悠,得来一个“简易版”蛋塔的制作方法,采用现成的酥皮,大大简化制作过程,自己试过味道确实不错,在今年的圣诞Party上大受好评!所以应大家的要求,公开制作方法喽~~~
材料:
    1.酥皮 (如下图,在美国的Super Market冷冻速食专柜很容易买到)一盒有2张,每张可以做12个蛋挞,正好一个普通规格的muffin盘. 我一般是取出1张酥皮,放在室温下解冻一个小时或是放在冰箱冷藏室里2个小时以上。不用的酥皮密封好继续放入冷冻层.
 
       2.馅料:
          1 1/2 cups whipping cream(这个在美国超市也有卖,大约在卖牛奶,Yogurt的附近,如上图,对于不熟悉这个东东的姐妹,记住是Whipping Cream,不是Whipped Cream,液体的阿!) 

              3 tbsp 糖
              2个large 蛋黄做法: 

    1. 将糖加入whipping cream里,微波炉加热1分钟,搅拌,让糖溶解

    2. 待液体凉后,将蛋黄加入,并搅拌均匀,然后过滤,待用

    3. 酥皮软后(不要太软容易分不开),在操作台上撒点面粉,将酥皮慢慢打开,打开后在表面也撒些干粉, 用擀面杖擀一下均匀, 然后卷起来成筒状 (卷得紧点),用刀象切饺子剂子一样的等分12份

       4.将剂子按扁, 用擀面杖擀成圆形 (就象擀饺子皮一样操作), 填入muffin盘后, 稍事整形, 使酥皮与muffin盘边一样高 (情愿高点,也千万不要低烤的时候会回缩的很厉害).

       5. 将液体倒如挞皮中, 盛至6分满即可, 太多了,会溢出酥皮来.

       6. 烤箱400F预热 后,烤大约20分钟,如果觉得颜色太浅, 再继续2、3分钟就可以了。

    7. 取出烤盘后,马上把蛋挞一个个拿出放在架子上冷却,如果放在muffin盘里的话,时间长了就软了,不酥了。

    ps:隔天吃的话,只要将蛋挞入350度烤箱5分钟就又会新鲜好吃啦~

这是我做的成品图

    整个制作过程大约半个小时,真得很简单!当然,酥软程度和外面卖的酥皮还是差距,但是至少简单可行,而且健康无添加剂!像我老公说的,连鸡蛋都是Organic的,哈哈!!

    希望对有兴趣的姐妹有所帮助,这也算是“抛砖引玉”啦! 

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