(汤种版)提子面包—松软一周的早餐


汤种面包算是大名鼎鼎了,去到哪里的美食博客或论坛都少不了它的身影,我也跟风啊,做了这个比较简单些的提子面包,领导说“赞”耶!面包加牛奶,就是他这周的早餐了。

当然我是懒懒笨笨的小厨娘,最复杂的和面&发面我让面包机代劳了,嘻嘻(汤种版)提子面包---松软一周的早餐
 
(汤种版)提子面包
材料:(1个LOAF的量)
    A—做面包的材料
      1 Cup Milk 微波加热至温暖
      1 1/2 Tp Honey + 另外少许蜂蜜水刷面
      1 Large Eggs
      3 Tp Sugar
      1/2 Tp Salt
      1/4 Cup Dry Milk (也可以没有)
      2 1/2 Cups Bread Flour
      2 Tsp Instant Dry Yeast
    B—做馅儿的材料
      1/2 Cup Raisins 可以提前用水泡过,再擦干使用,会更柔软可口
      1/3 Cup Brown Sugar
      Ground Cinnamon 少许,不喜欢肉桂味道的也可以不用
    C—做汤种的材料
      2 1/2 Tp Bread Flour
      1/2 Cup Water
做法:
   
    汤种做法—(所有的汤种都是面和水1:5的比例)混合好,放入微波炉中加热,每次加热10秒,取出搅拌均匀,继续加热,直至出现罗纹状。静止放凉,也可入冰箱过夜。
   
    面包做法— 
       1,将做面包的材料,按照顺序(从湿料到干料)一一放入面包机中,选择Dough,搅拌发酵                
       2,一个半小时发酵完成后,继续静置30分钟到1个小时,然后将面团取出
       3,将面团的气泡揉出,擀成面饼,宽度和Loaf的长度相同,大约是9inch
       4, 在面团上均匀的撒上肉桂粉,红糖以及葡萄干
       5,将面饼卷起来,结尾处向下,放入Loaf中(容器内可以实现喷上些油,方面倒模),放置在温暖的地方再次静置二次发酵,大约一个小时
       6,烤箱预热375F,面包表面涂抹蜂蜜水,烤25至28分钟,出炉再刷面一次,完工!
 
看看,是不是很松软,很可口?
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